Diese Woche zeigt das Thermometer wieder deutlich über 30 Grad, und bei uns bleibt der Backofen dann konsequent aus. Dieses Rezept braucht ihn auch nicht: Der Couscous quillt in heißem Apfelsaft, danach wandert die Masse in den Kühlschrank. Herausgeschnitten werden fingerlange Sticks, die kühl aus dem Kühlschrank kommen und sich prima greifen lassen. An heißen Tagen essen viele Babys ohnehin lieber kleine kalte Portionen, mehr dazu steht in Beikost bei Hitze.
Wichtig: Honig und gehackte Nüsse gehören ausschließlich auf den Teller der Erwachsenen. Honig ist im ersten Lebensjahr tabu, und Nüsse in Stücken zählen zu den Lebensmitteln mit Verschluckungsrisiko. Welche das noch sind, steht in Was dürfen Babys nicht essen? und in Würgen oder Verschlucken.
Warum die Schnitten für den Anfang taugen
Die Sticks sind weich genug, dass sie im Mund nachgeben, halten aber ihre Form in der Babyfaust. Genau diese Kombination suche ich beim Beikoststart. Gesüßt wird ausschließlich über den Apfelsaft, Zucker kommt keiner dazu. Und weil sie kalt gegessen werden, sind sie an heißen Tagen oft das Einzige, was überhaupt Anklang findet. Dass der Appetit bei Hitze nachlässt, ist übrigens normal, mehr dazu in Wenn dein Baby plötzlich nichts mehr isst.
Das Mandelmus liefert nebenbei etwas Fett, das für die Nährstoffaufnahme wichtig ist. Es ersetzt aber keine Milchmahlzeit, dazu passt Kuhmilch oder Pflanzenmilch für Babys?
Beim Zimt lohnt sich ein Blick auf die Packung. Nimm Ceylon-Zimt, nicht den günstigeren Cassia-Zimt. Cassia enthält einen Stoff namens Cumarin, von dem Babys nur wenig bekommen sollten. Und ein Hauch reicht wirklich, es geht nur ums Aroma.
Falls du gerade erst startest und dir unsicher bist, welche Konsistenz wann passt: Die Grundlagen habe ich in BLW im Detail gesammelt.
