BLW Rezepte ab 6 Monaten: einfache Ideen für den Beikoststart

Ich habe in den ersten Beikostwochen abends im Bett nach Rezepten gesucht und bin jedes Mal bei Gerichten gelandet, die eine Stunde dauern oder Zutaten brauchen, die ich nicht da hatte. Zwischen Stillen, Wickeln und einem großen Kind, das auch etwas essen wollte, war das nicht zu schaffen. Also habe ich angefangen, mir aufzuschreiben, was bei uns wirklich funktioniert. Genau diese Rezepte stehen hier.

Alle sind ab dem sechsten Monat gedacht, alle kommen ohne Salz und ohne Zucker aus, und alle lassen sich mit den Händen greifen. Die meisten ergeben nebenbei eine Portion für Erwachsene, weil ich nicht zweimal kochen wollte. Such dir über die Filter das heraus, was heute passt. An manchen Tagen ist mein einziges Kriterium, dass es in einer Viertelstunde fertig ist.

Alle BLW-Rezepte im Überblick

Worauf ich bei jedem Rezept achte

Vier Dinge prüfe ich, bevor etwas auf dem Teller landet. Die Form: fingerlang geschnitten, damit oben ein Stück aus der Faust herausschaut. Babys greifen anfangs mit der ganzen Hand, den Pinzettengriff können sie noch nicht. Die Konsistenz: weich genug, dass ich es zwischen zwei Fingern zerdrücken kann. Kein Salz, weil die Nieren das im ersten Jahr nicht verarbeiten. Und nichts Rundes, Hartes, also keine ganzen Erbsen, keine ganzen Nüsse, keine Weintrauben am Stück.

Welche Lebensmittel im ersten Jahr komplett tabu sind, habe ich in Was dürfen Babys nicht essen? aufgeschrieben. Und weil mir diese Frage am häufigsten gestellt wird: den Unterschied zwischen Würgen und Verschlucken solltest du kennen, bevor ihr startet. Ich habe beim ersten Mal geglaubt, mein Kind erstickt, dabei war es der Schutzreflex, der genau das verhindert.

So sieht eine Woche bei uns aus

Ich koche sonntags vor, dann läuft der Rest der Woche fast von allein. Das hier ist kein Plan, den ich streng durchziehe, eher das Gerüst, auf das ich zurückfalle, wenn ich abends nicht mehr denken will.

• Montag: Gemüse-Waffeln aus dem Gefrierfach, vom Vorwochenende
• Dienstag: Pink-Pasta, dazu ein paar weiche Gurkensticks
• Mittwoch: Erbsen-Puffer, doppelte Menge, die Hälfte wandert ins Eisfach
• Donnerstag: Linsen-Wrap, gefüllt mit dem, was der Kühlschrank hergibt
• Freitag: Lachs-Süßkartoffel-Muffins, einmal die Woche Fisch reicht mir
• Samstag: Kiwi-Pancakes zum Frühstück, weil Samstag ist
• Sonntag: Pasta mit Gemüsesoße, doppelte Menge, die Hälfte einfrieren

Overnight Oats laufen bei uns quer durch die Woche, die rühre ich abends in fünf Minuten an. Die Couscous-Schnitten mache ich vor allem im Sommer, wenn ich den Backofen nicht anwerfen will.

Vorkochen und einfrieren

Ohne Vorrat im Eisfach würde ich das nicht durchhalten. Muffins, Puffer und Waffeln friere ich einzeln auf einem Blech vor und packe sie danach zusammen in einen Beutel, sonst klebt alles aneinander. Gemüsesoßen kommen portionsweise ins Glas. Aufgetaut wird über Nacht im Kühlschrank. Und alles kühlt vor dem Servieren auf Handwärme ab, das ist der Schritt, den ich anfangs ständig vergessen habe, weil ich es eilig hatte.

Fragen, die mir immer wieder gestellt werden

Ab wann kann ich diese Rezepte anbieten?

Alle Rezepte hier sind ab dem sechsten Monat gedacht, vorausgesetzt dein Baby sitzt mit Unterstützung aufrecht, hält den Kopf stabil und greift nach dem Essen. Ich schaue nicht auf das Alter, sondern auf diese Zeichen. Warum das aufrechte Sitzen so wichtig ist, steht in Keine Beikost in Wippe oder Autositz.

Muss ich würzen?

Salz nein, Kräuter und milde Gewürze gern. Paprikapulver, Oregano, Zimt oder Basilikum machen bei mir den Unterschied zwischen fad und lecker, und dein Baby lernt Geschmack kennen. Beim Zimt nehme ich Ceylon-Zimt.

Mein Baby isst nur einen Bissen, ist das normal?

Ja, und ich musste das selbst erst lernen. Im ersten Jahr ist Milch die Hauptmahlzeit, alles andere ist Üben. Manche Tage sind gute Esstage, andere nicht, oft ohne erkennbaren Grund. Wenn es länger anhält, hilft dir vielleicht Wenn dein Baby plötzlich nichts mehr isst.

Welches Fett nehme ich zum Braten?

Ein gutes Öl gehört für mich zu jeder Mahlzeit dazu, es hilft beim Aufnehmen der fettlöslichen Vitamine. Welche Sorte wofür taugt, habe ich in Welches Öl ist das beste für Babys verglichen.

Wenn du lieber ein Buch in der Küche liegen hast als das Handy: diese Rezepte stammen aus meinen BLW-Kochbüchern.

Über die Autorin

Clara Beck ist ausgebildete Beikostberaterin, Mama von zwei Kindern und Autorin mehrerer Beikost-Ratgeber und Kochbücher. Auf Instagram begleitet sie täglich tausende Eltern beim Beikoststart und beantwortet in regelmäßigen Fragerunden die häufigsten Fragen rund um Baby-led Weaning, Beikost und Familienernährung. Ihr Ziel ist es, wissenschaftlich fundiertes Wissen verständlich und alltagstauglich zu vermitteln.

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